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Dietetica personalizzata e per lo sport

Intervista con il dott. Edilio Lancellotti

D- Qual è il segreto del suo successo in tema di diete ipocaloriche?
Mi sembra, innanzitutto, che il temine " successo " sia un poco esagerato. Direi che il risultato finale è il compromesso di uno studio particolareggiato della tipologia della persona compendiato dall'analisi delle sue abitudini, dei suoi comportamenti e dei possibili riflessi psicologici. Sono fermamente convinto che l'aumento ponderale può essere combattuto e vinto solamente se il soggetto interessato ha la certezza di poter raggiungere l'obiettivo prefissato.

D- Ma come si fa a determinare tale certezza?
Al di là di quelle che possono essere considerazioni di tipo filosofico, penso che la convinzione di un certo risultato nasca dalla sinergia tra la forza intrinseca caratteriale e la fiducia di un metodo " terapeutico" ormai consolidato.

D- Perché parla di " terapeutico" ?
Quando parlo di terapeutico, intendo dire che la perdita di peso richiede di un intervento scientifico serio e mirato, tenendo sempre in considerazione che la corretta alimentazione è la migliore medicina per molte patologie e che l'individuo in sovrappeso è un " malato " dal non corretto stile di vita e dalle moderne abitudini alimentari troppo condizionate da pubblicità e da luoghi comuni.
Non ho mai pensato, né voluto, intervenire su vere e proprie patologie, quale può essere la bulimia, poiché materia di specialisti psicologi.

D- Lei è un farmacista, quando e da cosa è nata l'idea di poter aiutare le persone a perdere peso?
Effettivamente non sono certo molti i colleghi che si sono dedicati a quest'attività. Personalmente ho iniziato una quindicina di anni fa allorché ho cominciato a studiale la moderna fitoterapia ed ho potuto costatare quali potevano essere gli sviluppi positivi dell'uso di estratti vegetali. Collegando questa conoscenza con una tra le maggiori esigenze, o disturbi che dir si voglia, ho intuito quella che poteva essere un reale aiuto per molte persone.  Da quel momento è nata la passione per questa materia impegnativa ma affascinante, sufficientemente tecnica per richiedere cognizioni di base e studi specifici in dietologia.

D- Da quello che afferma si evince che i suoi interventi non sono solo finalizzati alle indicazioni alimentari. In che cosa consiste questo valore aggiunto?
Nel corso del colloquio che si effettua per conoscere le varie abitudini alimentari del soggetto, viene fatta anche un'analisi sullo stato psicologico, soffermandosi adeguatamente sulla sfera emozionale e sociale. Il quadro che ne esce è decisamente più completo ed indispensabile per poter capire le ragioni di un aumento ponderale e, quindi, individuare anche le varie possibilità di intervento al di là della semplice dieta alimentare.

D- Lei ha risposto già alla domanda sulla personalizzazione dell'intervento, che stavo per farle. Ma come riesce a distinguere i vari casi e, soprattutto, quale tipo di intervento attua?
La tipologia dell'individuo in soprappeso è molto varia. Si va da chi desidera rientrare semplicemente nella taglia di abiti a chi viene obbligato dal medico curante a scendere di peso per ragioni di affaticamento cardiaco oppure per difficoltà di locomozione o per dolori vertebrali od articolari. Altri, invece, hanno esigenze prettamente estetiche. Il filo conduttore  del mio intervento è sempre quello di invitare il soggetto a variare le sue abitudini alimentari. E sotto questo aspetto educativo che dipende il successo o meno del trattamento dietetico e soprattutto il mantenimento dell'obiettivo raggiunto. Una delle difficoltà maggiori sta nel trattare i soggetti che si sono già sottoposti precedentemente ad altre cure per la diminuzione di peso. Non voglio entrare in merito sul risultato di tali trattamenti, ma, poiché tali soggetti sentono la necessità di riprovare, desumo che le cure precedenti non hanno trovato quell'esito positivo in linea con le aspettative. Il tipo di intervento è basato su alcuni punti fondamentali: la dieta ipocalorica, l'aumento del movimento fisico, l'assunzione di molta acqua e l'intervento fitoterapico di supporto.

D- Lei è un farmacista alla vecchia maniera, che ama stare in laboratorio a preparare i medicinali magistrali e non rifiuta alcuna preparazione sia in capsule, in sciroppo, in crema che anche nelle più recenti e laboriose compresse o granulati. Come collega questa sua pratica professionale a quella delle diete?
La conoscenza della fitoterapia moderna, della tecnica di preparazione e di formulazione coniugata con l'esigenza della diminuzione ponderale sono stati il trait d'union per la nascita dell'intervento mirato di cui parliamo. In effetti, ho notificato al Ministero della Salute ed ho registrato alcune preparazioni fitoterapiche di mia formulazione e preparazione, atte a garantire quell'apporto fondamentale che ho accennato prima.

D- Le sue conoscenze dietologiche si ispirano a correnti di pensiero o sono susseguenti a studi effettuati precedentemente?
In effetti, devo dire che inizialmente ho studiato su testi universitari, ed in seguito ho letto alcuni libri di famosi dietologi che mi hanno maggiormente chiarificato le idee. Alludo alle teorie di Barry Sears con la dieta a Zona e di Michel Montignac. La mia teoria prende, quindi, spunto da tutte queste conoscenze anche se non si identifica con una di loro.

D- In ultimo, cosa vorrebbe dire al pubblico in questo particolare momento pre-estivo?
Il consiglio è quello di non illudersi di trovare la forma fisica velocemente e con un'alimentazione squilibrata applicando quel " fai da te" da più parti proposto il cui unico risultato è quello di stressare ancora di più e di non risolvere il problema.

DIETETICA PER LO SPORT

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